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WORDS
LEXIQUE UTILE AU SERVEUR/ SERVEUSE
- accueillir le client
- prendre une commande
- expliquer un plat
1. BASIC VOCABULARY :
the starter (l'entrée)- the main course (le plat)- the dessert (le dessert) -
the cheeseboard (plateau de fromages) - a course (un plat, mets)
"Enjoy your meal !" (Bon appétit !)
I would like a ... : j'aimerais un / je voudrais...
Would you like fish or meat ? : voulez-vous du poisson ou de la viande ?
Dictionnaires gastronomiques : Plus...en bas de la page.
---
2. HOW TO PRESENT THE MENU / Comment présenter le menu :
- Good morning, Madam / Sir
- Here's ... : Voici ...
- Here's the menu, Madam / sir : voici le menu, madame/ monsieur;
- Here’s the drink list, Madam / Sir : voici la carte des boissons, madame/ monsieur…
- Here’s the menu, Madam / Sir : voici le menu…
- Would you like an aperitif? : désirez-vous / prendrez-vous un apéritif?
- Today I can propose you : aujourd'hui je peux vous proposer...
“The à la carte menu” (la carte) or
"A menu composed of two courses or three courses" : une formule de 2 plats ou 3 plats.
- For the two-course menu, you can choose a starter and a main course; or a main course and a dessert:
pour la formule 2 plats, vous pouvez choisir une entrée et un plat, ou un plat et un dessert.
- For the three-course menu, you can have a starter + a main course + a dessert :
pour la formule 3 plats, vous pouvez prendre une entrée + un plat + un dessert.
- Would you like ... : Désirez-vous ....
- Do you prefer fish or meat? : préférez-vous du poisson ou de la viande?
- the starter [-----] is composed of ... / is made of ...
- the main course [-----] is composed of ... / made of ... : le plat est composé de ...
- the cheeseboard : le plateau de fromages
- the dessert [-----] is composed of ... / made of ...
- Are you ready to order ? // Have you chosen ? :
Etes-vous prêt à commander? / Avez-vous fait votre choix?
3. HOW TO EXPLAIN A COURSE / Comment expliquer un plat:
- [-----] is a starter composed of ---, served with --- :
X est une entrée composée de ..., servie avec...
- The main course [--------] is composed of -----, served with a sauce made from ---- and accompanied with ……… ;
- The side dish (= garniture) is--- : la garniture est ...
- For the dessert I propose you [-----]: Pour le dessert, je vous propose ...
- It is made of --- / composed of --- : Il se compose de ...
4. ALL / Divers :
- Certainly, Madam / Sir – Of course, Madam / Sir
- I can suggest you … / I can propose you …
- I can recommend ….: Je peux recommender...
- Would you like : with ice (glace) or not ?
- Sorry, I don't know ; I'll go and ask the chef : Je vais demander au chef
- If (si) you have got the time, I can suggest you …
- Which (lequel) do you prefer : [---] or [----] ?
- Do you prefer : . a soft drink or an alcoholic drink ? : une boisson sans alcool ou avec alcool?
. cold or hot starter ? : une entrée froide ou chaude ?
.fish or meat ? : poisson ou viande?
. red meat or white meat ? : viande rouge ou blanche?
. a white wine or a red wine ? : un vin blanc ou rouge ?
- HOW DO YOU LIKE YOUR MEAT COOKED ?
quelle cuisson désirez-vous pour la viande?
Very rare ? rare ? medium ? or well-done ?
bleu, saignant, à point ou bien cuit?
- HERE'S THE WINE-LIST
voici la carte des vins
- Would you like some wine ?
désirez-vous du vin?
- I can suggest you … : je peux suggérer ...
- I think a ………… would go best with ……
je pense qu'un …. ira mieux avec …
- It's a red wine : it's full-bodied (corsé) ≠ light (léger)
- It's a white wine : it's sweet (doux) ≠ dry (sec)
- I can propose you a glass or half a bottle (1/2 bt) if you like…
- Is everything all right ?
est-ce que tout va bien ?
" Enjoy your meal ! " / Bon appétit !
N.B. 2 dictionnaires bilingues des termes de restauration
- Eurolexique de la Cuisine Française.
Editions BPI. Termes culinaires traduits en anglais- allemand- espagnol- italien.
- The A-Z of French Food.
Dictionnaire gastronomique français- anglais. Editions Scribo.
the starter (l'entrée)- the main course (le plat)- the dessert (le dessert) -
the cheeseboard (plateau de fromages) - a course (un plat, mets)
"Enjoy your meal !" (Bon appétit !)
I would like a ... : j'aimerais un / je voudrais...
Would you like fish or meat ? : voulez-vous du poisson ou de la viande ?
Dictionnaires gastronomiques : Plus...en bas de la page.
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2. HOW TO PRESENT THE MENU / Comment présenter le menu :
- Good morning, Madam / Sir
- Here's ... : Voici ...
- Here's the menu, Madam / sir : voici le menu, madame/ monsieur;
- Here’s the drink list, Madam / Sir : voici la carte des boissons, madame/ monsieur…
- Here’s the menu, Madam / Sir : voici le menu…
- Would you like an aperitif? : désirez-vous / prendrez-vous un apéritif?
- Today I can propose you : aujourd'hui je peux vous proposer...
“The à la carte menu” (la carte) or
"A menu composed of two courses or three courses" : une formule de 2 plats ou 3 plats.
- For the two-course menu, you can choose a starter and a main course; or a main course and a dessert:
pour la formule 2 plats, vous pouvez choisir une entrée et un plat, ou un plat et un dessert.
- For the three-course menu, you can have a starter + a main course + a dessert :
pour la formule 3 plats, vous pouvez prendre une entrée + un plat + un dessert.
- Would you like ... : Désirez-vous ....
- Do you prefer fish or meat? : préférez-vous du poisson ou de la viande?
- the starter [-----] is composed of ... / is made of ...
- the main course [-----] is composed of ... / made of ... : le plat est composé de ...
- the cheeseboard : le plateau de fromages
- the dessert [-----] is composed of ... / made of ...
- Are you ready to order ? // Have you chosen ? :
Etes-vous prêt à commander? / Avez-vous fait votre choix?
3. HOW TO EXPLAIN A COURSE / Comment expliquer un plat:
- [-----] is a starter composed of ---, served with --- :
X est une entrée composée de ..., servie avec...
- The main course [--------] is composed of -----, served with a sauce made from ---- and accompanied with ……… ;
- The side dish (= garniture) is--- : la garniture est ...
- For the dessert I propose you [-----]: Pour le dessert, je vous propose ...
- It is made of --- / composed of --- : Il se compose de ...
4. ALL / Divers :
- Certainly, Madam / Sir – Of course, Madam / Sir
- I can suggest you … / I can propose you …
- I can recommend ….: Je peux recommender...
- Would you like : with ice (glace) or not ?
- Sorry, I don't know ; I'll go and ask the chef : Je vais demander au chef
- If (si) you have got the time, I can suggest you …
- Which (lequel) do you prefer : [---] or [----] ?
- Do you prefer : . a soft drink or an alcoholic drink ? : une boisson sans alcool ou avec alcool?
. cold or hot starter ? : une entrée froide ou chaude ?
.fish or meat ? : poisson ou viande?
. red meat or white meat ? : viande rouge ou blanche?
. a white wine or a red wine ? : un vin blanc ou rouge ?
- HOW DO YOU LIKE YOUR MEAT COOKED ?
quelle cuisson désirez-vous pour la viande?
Very rare ? rare ? medium ? or well-done ?
bleu, saignant, à point ou bien cuit?
- HERE'S THE WINE-LIST
voici la carte des vins
- Would you like some wine ?
désirez-vous du vin?
- I can suggest you … : je peux suggérer ...
- I think a ………… would go best with ……
je pense qu'un …. ira mieux avec …
- It's a red wine : it's full-bodied (corsé) ≠ light (léger)
- It's a white wine : it's sweet (doux) ≠ dry (sec)
- I can propose you a glass or half a bottle (1/2 bt) if you like…
- Is everything all right ?
est-ce que tout va bien ?
" Enjoy your meal ! " / Bon appétit !
N.B. 2 dictionnaires bilingues des termes de restauration
- Eurolexique de la Cuisine Française.
Editions BPI. Termes culinaires traduits en anglais- allemand- espagnol- italien.
- The A-Z of French Food.
Dictionnaire gastronomique français- anglais. Editions Scribo.